Гречишный чай — это фитонапиток, то есть настой из заваренных горячей водой растительных ингредиентов. Для его приготовления обычно берут обжаренные зёрна, но можно добавить к ним цветки или листья. Во вкусе такого напитка нет горечи и терпкости, он мягкий, с карамельными, ореховыми, сливочными и хлебными нотками.